堂ヶ島ニュー銀水料理情報

夕食

夕食は部屋でゆっくりと寛ぎながらいただく。（展望ダイニングで食事をするプランもある）料理は新鮮な魚介類をふんだんに使用した会席料理。料理には職人の技が光る細やかさが感じられ、器も料理との相性を考えて使われていることを感じる。日本料理にとって、器とは大切なものであると気付かされる。

【利用プラン】

鮑と金目のしゃぶしゃぶプラン（季節限定プラン）

【食前酒】

にごりワイン

【プラン特別料理】

鮑と金目鯛のしゃぶしゃぶ

【前菜】

山・海の盛り合わせ

【御造り】

旬の魚の盛り合わせ （海老・鮪・ハマチ・イカ・帆立）

【名物駿河磯焼き】

姫サザエ・海老・帆立のバター焼き

法蓮草 玉味噌だれ

【煮物】

蕪帆立射込み・蓮根餅

金目豆腐・木の葉南瓜・隠元

【宿自慢の一品】

丹念にうらごした特製パンプキンスープ

【洋皿】

炙りサーモンの海藻クリスタルサラダ

【揚物】

二色綿糸揚げ

甘海老・巻繊・赤紅葉・レモン

【酢の物】

秋鮭錦糸巻・蓮根砧巻

炙り鰆昆布〆・焼帆立・金針菜

【香の物】

季節の香り

【御飯】

ちりめん山椒煮

【止椀】

渡り蟹 葱

【水菓子】

栗ムース・オレンジ・キウイ

プラン名にもあるが、鮑と金目鯛をしゃぶしゃぶでいただけることが最大の魅力。まさに一点突破プランというべきものだろうか。伊勢海老がないのが残念といえば残念だが、限定プランであることを考えるとこれで充分に感じる。

鮑と金目鯛はもちろん刺身でも美味しいが、熱を加えることで風味や食感が変わる。あまり熱を通さず半生でいただくのが美味しく食べるコツ。

メインに目を奪われがちだが、実は「パンプキンスープ」がニュー銀水の名物料理。丁寧にうらごしたスープは実に濃厚。料理にアクセントを与えてくれる。

朝食 オーシャンビューバイキング

朝食はオーシャンビューの展望レストランでいただく和洋バイキング。クロワッサンはその場で焼き立てを楽しめる。その場で調理もしている料理もあり、ビジュアル的にも楽しい。全体的に品目も多く、上品かつバランスの良さが感じられる。

写真は普通の洋メニューしか写っていないが、和のメニューも豊富。フルーツやデザートもたっぷりとある。もっと山盛りにすれば写真写りもよかったのだが、常識的な範疇で撮った写真なのでご勘弁。

バイキングというと普通の定番バイキングを考えるのだが、シティホテル並みのクオリティの高さ。しかも窓からは空と堂ヶ島の絶景が広がる。この点はシティホテルをはるかに凌駕しているポイントである。