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食事は朝夕ともに、会食場でのビッフェスタイルのバイキング。日本海の海の幸や山の幸、さらに地元「越後もち豚」や契約農家直送「有機栽培無農薬野菜」などを盛り込んだ「越後旬彩バイキング」を楽しめる。
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朝食はブッフェ方式の和洋バイキングで、献立は約30品目ほど。スクランブルエッグやハム・ソーセージなどのホテル定番メニューをはじめ、温泉玉子・温泉粥などの温泉地らしいメニュー、きんぴらごぼうやひじきなど素朴さあふれる惣菜なども楽しめる。
近隣の飲食店(今回は割烹一二三)利用のため未利用。駅周辺でも20~21時で閉店したり、水曜定休の店舗が多いので、外食する場合は要確認。